Notizie

 A Firenze la Fiera del Cioccolato Artigianale
4 febbraio 2011 - Giunge alla 7 edizione la Fiera del Cioccolato Artigianale, una fiera che nel tempo ha dimostrato di reggere confronti importanti nel panorama delle fiere di settore, tanto che quest’anno vedrà raddoppiati espositori e giornate.

 A Firenze Borsa Italiana del Turismo Cooperativo e Associativo
25 novembre 2010 - Presso il Saschall di Firenze si terrà la terza edizione della BITAC, Borsa Italiana del Turismo Cooperativo e Associativo, che nella scorsa edizione ha registrato la partecipazione di 140 espositori.

 Fiera del Vino 2010 ad Andora (Savona)
5 dicembre 2010 - Ad Andora si aspetta il Natale con la Fiera del Vino: la manifestazione è divenuta negli anni un punto di riferimento tra gli appassionati di prodotti enogastronomici di qualità, vi partecipano circa 50 espositori.

Ristoranti Firenze: ristoranti a Firenze e provincia.

La cucina fiorentina

La cucina fiorentina vanta una lunga e gloriosa storia forgiata di pari passo con quella della città; già ai tempi della casata De' Medici i banchetti erano ricchi di portate e caratterizzati da ricette particolari. Certo la cucina delle nobili casate poco aveva di che spartire con i piatti preparati dal popolo e a tutt'oggi si ritrovano nella tradizione gastronomica fiorentina quasi solo le caratteristiche della cucina della gente comune di un tempo.
Gli ingredienti ricorrenti sono infatti l'olio, il pane, la carne (soprattutto pecora, pollo e maiale, fatta eccezione per la nota bistecca di manzo con l'osso), il pecorino, le verdure, i legumi ed i cereali in genere, mentre delle elaborate ricette in agrodolce in voga ai tempi dei banchetti non vi è pressoché rimasta traccia. La cucina fiorentina è perfettamente aderente a quelli che sono i dettami della tanto celebrata "cucina mediterranea", ed è sufficiente citare alcuni dei piatti più comuni:
i semplici antipasti come i crostini con fegatini di pollo, la fettunta, nota nel resto d'Italia come "bruschetta", la fresca e gustosissima panzanella (piatto estivo preparato con pane raffermo ammollato in acqua, pomodorini a tocchetti, cipolla, cetriolo – se piace – e condita con olio extravergine d'oliva, sale e pepe); tipiche sono poi le zuppe, dalla classica ribollita, alle numerose e gustosissime zuppe di cereali o legumi e poi i piatti forti a base di carne, la fiorentina (che per meritare questo appellativo deve avere l'osso e pesare più di 8 etti) cucinata sulla griglia, la trippa di manzo di cui esistono diverse ricette, frattaglie e selvaggina. Non mancano ottimi vini locali ad accompagnare il pasto (basti citare il Chianti).
Per chiudere il pasto, per i più golosi consigliamo qualche dolce; i dessert tipici riportano spesso nelle ricette frutta secca come la torta Balconata – antica ricetta dei tempi dei De' Medici - il castagnaccio, la tipica schiacciata con l'uva e molti altri.

Non ci resta quindi che augurarvi una buona permanenza a Firenze e … Buon Appetito!